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En 2017, dimos vida a TriSanna, un espacio dedicado a la asesoría en salud y bienestar a través de programas de Health Coaching online, tanto grupales como individuales, talleres de cocina, charlas y otras actividades relacionadas con el campo integral de la salud y el bienestar.
Mi nombre es Denisse Castillo, y desde los 7-8 años, enfrenté migrañas intensas. Junto a mi madre, visitamos diversos médicos y probamos desde resonancias hasta reflexología, buscando alivio para los dolores que, además, generaban problemas gastrointestinales debido a la cantidad de pastillas que tomaba desde pequeña. A pesar de todo, ninguna solución fue efectiva.
Acepté vivir con el dolor crónico diagnosticado por una neuróloga y continué con la medicación a regañadientes.
En mis 30 y algo, mientras trabajaba y estudiaba por las noches, los dolores se intensificaron. Comencé a participar en talleres de cocina vegana y ayurvédica, practicaba yoga y cocinaba con la esperanza de mejorar mi salud. Durante un viaje al Valle Sagrado en Cusco, Perú, mis amigos Laura y Valentín me hablaron sobre el Institute for Integrative Nutrition y me sugirieron certificarme como Health Coach, reconociendo mi profundo interés en alimentación y salud. Sin pensarlo mucho, me inscribí y mi vida dio un giro.
El camino no fue fácil. Trabajaba en una oficina, luego asistía a la universidad hasta altas horas de la noche y los fines de semana los dedicaba a mi certificación.
Además, empecé a llevar otras certificaciones que me ayudaban a complementar mis conocimientos. Fue entonces cuando entendí el dicho "Haz lo que amas y no trabajarás un día en tu vida" ya que, aunque dormía poco, la felicidad de aprender sobre alimentación, cocina y salud compensaba el cansancio.
En el trayecto, creé mi página "La Consuelo" en 2015, donde comparto recetas deliciosas con un enfoque saludable. Posteriormente, dirigí TriSanna junto a Jimena Márquez (de Jimena - Comida Sin Estrés) hasta 2023 y desde 2024, lidero TriSanna con entusiasmo y emoción por el desafío. Desde el 2017 y gracias a aplicar todo lo aprendido, logré revertir mi condición y liberarme de las migrañas para siempre, además de mejorar mi salud en distintos aspectos. Es por eso que quiero compartir con más personas lo que descubrí: a través de una alimentación saludable, evitando alimentos potencialmente inflamatorios, podemos identificar qué nos beneficia y perjudica, brindándonos las herramientas para vivir plenamente, disfrutando de la comida y gozando de salud.
En resumen, si bien me gradué en Marketing y Gestión Comercial con mención en Comercio Internacional por la Universidad San Ignacio de Loyola (Lima, Perú), también son Máster en Nutrición y Dietética y en Coaching Nutricional por Esneca Business School (Lérida, España). Además, me certifiqué como Coach especializada en la dieta de eliminación Whole30 (NY, EEUU), en Plant-Based Nutrition Studies por el T. Colin Campbell Center of Nutrition Studies a través de eCornell (NY, EEUU), en Nutrición y Alimentación Ayurvédica por el Instituto Védika (Lima, Perú), entre diversos talleres más.
El que sea Máster en Nutrición y Dietética no significa que me desempeñe como Nutricionista. Lo que me apasiona es el Coaching en salud y bienestar y lo que hago a través de mis programas no es decirte qué y cuánto comer en base a lo que yo creo, sino que te enseño herramientas que te ayudarán a conocerte, a ver qué te cae bien y qué no, a que escuches a tu cuerpo, a que aprendas a tomar decisiones más saludables, a priorizar tu salud y a alcanzar una libertad alimentaria que te ayudará a sentirte y verte mejor siempre.