Sudado de Pescado

Siempre vamos a amar los platos con pescado por ser mucho más saludables pero también sabrosos y nutritivos. Uno de nuestros favoritos es el sudado de pescado y aquí les compartimos una receta deliciosa, modificada para cumplir con la dieta Whole30 y nuestro programa ReStart30.

Ingredientes (Para 2 porciones) 02 porciones de pescado (aprox. 200g c/u) 02 cebollas rojas grandes cortadas en 8 c/u 03 tomates cortados en 4-6 c/u 02 cucharadas de culantro picado 02 cucharadas de aceite de oliva EV 02 ajíes amarillos cortados en tiras 01 cucharada de ají panca 1/2 taza de kombucha de kion 1/2 cucharada de ajos molidos 1/2 limón Sal y pimienta a gusto Preparación Para esta receta, utilizamos 2 trozos de corvina de 200g cada uno. Puedes usar el pescado que más te guste pero este es delicioso. Salpimentar las porciones de pescado y reservar. En una olla colocar el aceite y cuando esté bien caliente, agregar la el ajo, el ají panca y el aji en tiras (se le raspan las venas y se retiran las pepas para que no pique demasiado). Agregar la mitad de la cebolla y la mitad del tomate (ambos cortados como en gajos gruesos) y dejar cocinar a fuego medio - bajo con la tapa puesta. Una vez que el tomate esté suave, casi deshecho, salpìmentar y agregar la kombucha, revolver y colocar encima las dos porciones de pescado, el resto de la cebolla y tomate, el culantro y tapar. Dejar cocinar unos 5-8 minutos a fuego medio hasta que el pescado esté listo. Servir en un bowl, agregar limón y decorar con culantro fresco picado. Puede acompañarse de arroz de coliflor o una buena ensalada fresca.