TriSanna Perú
Sopa Sanadora de Pollo

Ingredientes
(Para 4 porciones)
2 tzas de zanahorias picadas en rodajas
2 tzas de apio cortado en cubitos
2 tzas de zapallo picado en cubos
1 tza de zucchini picado en cubos o en láminas
1 cebolla, cortada en cubitos
1 poro picado en rodajas o tiras
2 papas pequeñas picadas en cubos (opcional)
1 cda de ajo picado
Sal al gusto
4 a 5 tzas de agua
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Aceite de oliva EV
Caliente el aceite de oliva en una olla grande.
Agregue la cebolla y el ajo picado y cocine durante unos 4-5 minutos.
Agregue el pollo, el agua, las papas, el apio, el poro, la zanahoria, el zapallo y el zucchini y dejar hervir.
Llevar a fuego medio y tapar. Cocinar por 30 minutos. Cuando el zapallo esté suave, ir aplastándolo con un tenedor sobre las paredes de la olla para que se deshaga y le de consistencia a la sopa.
Una vez que las papas y las zanahorias estén blandas, y el pollo completamente sancochado, agregue sal al gusto. Puede servirse con trozos de pollo entero o con pollo deshilachado